Related Articles
Sate merupakan makanan yang terbuat dari daging dan menjadi salah satu makanan sejuta umat di Indonesia.Cara mengolah daging ayam untuk sate juga terbilang cukup mudah.Sajian daging sate ini akan semakin nikmat jika dipadukan dengan lontong dan sambal kacang. Tapi gak kalah bikin ketagihan kalau di campur bumbunya dengan nasi hangat
Sate memang sangat cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana dan waktu. Mau pagi, siang, sore, atau bahkan malam semuanya cocok untuk makan sate. Dan sate menjadi salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah sate ayam.
Cara Mengolah Daging Ayam Untuk Sate
1.Sate ayam manis
Bahan:
-500 gr dada ayam, iris panjang
Bumbu halus:
- 8 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 btr kemiri
- secukupnya gula merah, iris halus
- 2 sdm madu
- kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, secukupnya sesuai kebutuhan
Bumbu oles:
– Margarin, kecap manis (campur jadi satu)
Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu.
- Campur bumbu halus pada irisan ayam, dan biarkan bumbu meresap minimal 15 menit atau didiamkan selama semalaman di kulkas
- Cuci lidi sate yang akan digunakan untuk sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis.
- Bolak balik satenya, sampai matangnya merata. Kemudian bisa diSajikan.
2.Sate ayam oven
Bahan:
- 300-500g dada ayam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- sedikit jahe,laos dan kunyit
- gula merah iris 2-3sdm
Cara Membuat
- Potong dada ayam memanjang. garam ayam.
- Tambahkan bumbu halus. Kemudian tambahkan 2 sendok makan madu, 5 sendok makan kecap manis, sedikit garam, merica dan kaldu bubuk/saus tiram secukupnya.
- Marinasi ayam selama kurang lebih 30-60 menit dalam lemari es.
- Kemudian tusuk dada ayam pada tusuk sate yang sudah dicuci bersih.
- Oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit
- Kemudian angkat, olesi margarin dan kecap asin, balik dan panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 170 derajat.
3.Sate ayam Madura
Bahan
- 1 kg daging ayam fillet
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- perasan air lemon/jeruk limau
- tusuk sate
Bahan bumbu kacang:
- kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 8 siung
- cabai merah 4 buah
- air 500 ml
- daun jeruk 3 lembar
- garam gula secukupnya
- kecap manis 100 ml
Bahan pelengkap:
- lontong atau ketupat
- kecap manis
- bawang goreng
- jeruk limau
- sambal
Cara Membuat
- Potong ayam menjadi kubus, tambahkan garam dan jus lemon dan kecap manis, simpan di lemari es minimal 1 jam.
- Kemudian tusuk dengan tusuk sate dan lakukan sampai habis, sisihkan.
- Haluskan semua bahan saus kacang, kecuali kecap, daun jeruk.
- Kemudian masukkan kecap asin, air, daun jeruk, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan keluar minyak. Koreksi rasa.
- Siapkan panggangan/grill. Lumuri sate ayam dengan saus kacang dan sedikit kecap manis.
- Bakar sate sampai matang sambil dibalik.
Sajikan sate ayam dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya
4.Sate ayam maranggi
Bahan
- ayam fillet, potong-potong
- kecap
- margarin
Bumbu halus:
- bawang putih
- bawang merah
- ketumbar
- garam
- gula merah
- merica
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan agar bumbu meresap.
- Siapkan tusuk sate, tusuk sate dari daging ayam.
- Panggang menggunakan teflon, atau panggang di atas bara api hingga matang.
- Tambahkan margarin dan kecap asin saat ayam sedang dipanggang.
- Sajikan dengan kecap asin dan kue beras.
5.Sate ayam taichan
Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 1/2 jeruk nipis
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 cm jahe haluskan
- garam secukupnya
- 1/2 std lada bubuk
- tusuk sate
Bahan sambal:
- 30 cabai rawit setan
- 2 siung bawang putih
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng untuk tumis
Cara membuat sate taichan
- Potong dada ayam menjadi kubus, lalu lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih cincang halus, jahe giling halus, merica bubuk dan garam.
- Diamkan selama 30 menit, lalu tusuk dengan tusuk sate.
- Panggang sate taichan dalam wajan anti lengket hingga matang.
Cara membuat sambel taichan
- Rebus sebentar cabai setan dan bawang putih.
- Kemudian uleg/blender sesuai selera.
- Kemudian tumis menggunakan minyak goreng secukupnya, tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu kering dan menggumpal.
- Tambahkan garam dan gula. Masak hingga saus matang dan air menyusut.
- Beri sedikit air jeruk nipis, aduk rata.
- Sajikan sate taichan dengan saus sambal dan irisan jeruk nipis
Itulah beberapa tips cara mengolah daging ayam untuk sate
